Livro de receitas/Arroz Piemontese à BJP

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Existem várias maneiras de preparar:

Arroz Piemontese à BJP - 1

Ingredientes

• 2 copos (dos de requeijão) arroz sem lavar (500 ml);
• 1 cebola, picadinha;
• 1 tablete de manteiga;
• 2 litros caldo de carne, diluído;
• 1 copo (americano) de vinho branco;
• 200 gramas de queijo parmesão ralado;
• 150 gramas champignon na água;
• 1 lata de creme de leite.

Preparo

1. Numa panela, coloque metade da manteiga e a cebola, deixe a cebola murchar.
2. Acrescente o arroz e vá mexendo, junte os cogumelos fatiados com a sua água e mexa até quase seco.
3. Junte o vinho e deixe evaporar e vá acrescentando o caldo de carne aos poucos e sempre mexendo.
4. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o creme de leite, o queijo parmesão e o restante da manteiga.
5. Desligue o fogo e sirva.

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