Livro de receitas/Bambá de costelinha com couve

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Existem várias maneiras de preparar:

Bambá de costelinha com couve - 1

Ingredientes e Preparo:

• 250 gramas de fubá (de preferência de moinho d’água) --
• 500 gramas de costelinha de porco em pedaços;
• 5 folhas de couve rasgadas;
• 1 litro de água;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 tablete de caldo de carne;
• Sal e outros temperos a gosto.

Preparo:

1. Lavar, rasgar e reservar a couve.
2. Temperar a carne com sal. Reservar.
3. Numa panela com o óleo, uma pitada de tempero e o caldo de carne, refogar a costelinha.
4. Quando estiver dourada, acrescentar a água fervente e deixar por dez minutos, com a panela tampada.
5. Numa panela à parte, em fogo brando, misturar aos poucos o fubá com 400 ml de água e mexer, até engrossar.
6. Em seguida, adicionar o angu à costelinha. Deixar por mais 15 minutos, sempre mexendo com a colher de pau.
7. Jogar a couve crua para cozinhar no calor do caldo, já com o fogo desligado.

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