Livro de receitas/Beijinhos de coco

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Existem várias maneiras de preparar:

Beijinhos de coco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de leite condensado (395 gramas) --
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco);
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (chá) de baunilha.

Preparo:

1. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar completamente do fundo da panela.
2. Despeje num prato untado e deixe esfriar.
3. Depois de frio, enrole os docinhos e passe-os pelo açúcar cristal.
4. Coloque-os em forminhas de papel e decore-os à gosto, com confeito prateado ou 1 cravo da índia.
5. Rendimento: de 35 a 40 docinhos

Nota: Para a lata grande de leite condensado, use:

• 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado --
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (chá) de baunilha.

Rendimento: de 100 a 110 docinhos.

Beijinhos de coco - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato (fundo) de açúcar --
• 1 copo (americano) de leite;
• 1 coco ralado (médio);
• 5 gemas (batidas);
• Açúcar e cravos para enfeitar.

Preparo:

1. Misture o açúcar com o leite e leve ao fogo para apurar.
2. Quando tomar o ponto de mingau ralo, junte o coco e vá adicionando aos poucos as gemas, mexendo sempre.
3. Quando despregar do fundo da panela, estará no ponto.
4. Retire do fogo e depois de frio, faça bolinhas.
5. Enrole-as e passe-as em açúcar e enfeite-as com 1 cravo.

Beijinhos de coco - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de leite condensado --
• 2 gemas;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 coco ralado;
• 1 colher (chá) de baunilha.

Preparo:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até desprender da panela.
2. Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar.