Livro de receitas/Bife à parmegiana

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos Principais e Variados | próximo: Carnes >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 8 bifes de filé mignon, cortados não muito finos;
• 1/2 kg de tomates bem maduros;
• 300 gramas de queijo mussarela, em fatias;
• 2 ovos;
• Farinha de rosca;
• Sal, cebola e pimenta a gosto.

Preparo

1. Tempere os bifes com sal, cebola e pimenta.
2. Passe-os na farinha de rosca e bata- se bem, para tirar o excesso de farinha.
3. A seguir, passe-os nos ovos batidos, e novamente, na farinha de rosca.
4. Frite os bifes e arrume-os num pirex (fôrma refratária).
5. Faça um molho de tomates com todos os temperos e deixe cozinhar bem.
6. Espalhe este molho sobre os bifes.
7. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Receita 2

Ingredientes

• 1 kg de bifes – carne de primeira;
• 1 lata de ervilhas;
• Palmitos, à vontade;
• Extrato de tomate;
• 150 gramas de mussarela em fatias.
• Pimenta e sal a gosto se quiser no finalzinho pode colocar oregano

Preparo

1. Tempera os bifes e passe-os no ovo batido, na farinha de rosca e fritá-los, colocando-os num pirex grande.
2. Por cima coloca-se uma lata de ervilhas e palmitos picados.
3. Faz-se um molho de massa de tomate mais ralo e em bastante quantidade.
4. Cobrem-se os bifes com fatias de mussarela e despeja-se o molho fervendo por cima.
5. Levar ao forno quente para gratinar.

Receita 3

Ingredientes

• 6 bifes de carne bovina;
• 1 envelope de Sazón vermelho;
• 1 colher (chá) de sal;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 ovos, ligeiramente batidos;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
• 2 latas de molho de tomate pronto;
• 8 fatias de mussarela.

Preparo

1. Tempere os bifes com Sazón e sal.
2. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
3. Frite-os em imersão até que dourem ( 2 minutos de cada lado ) e escorra.
4. Num refratário, coloque metade do molho, distribua os bifes, cubra com a mussarela e regue com o molho restante.
5. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, para que o queijo derreta (15 minutos).
6. Sirva com arroz branco.