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Livro de receitas/Biscoito cascudo
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Existem várias maneiras de preparar:
Biscoito cascudo - 1
Ingredientes e Preparo:
- 1/2 kg de polvilho azedo --
- 7 ovos médios;
- 70 gramas de queijo da canastra ralado;
- 250 gramas de óleo;
- 250 ml de água;
- 15 gramas de sal.
- Preparo:
- Misturar o polvilho e o sal e colocar numa batedeira. Reservar.
- Em uma panela, ferver o óleo e a água.
- Quando estiver fervendo, jogar sobre o polvilho, para escaldar.
- Bater a massa por cinco minutos, na velocidade alta.
- Adicionar os ovos em três etapas, batendo bem a cada vez.
- Acrescentar o queijo e bater na velocidade baixa.
- Retirar a massa da batedeira e dividir em unidades.
- Fazer os biscoitos no formato de ferradura, passar no polvilho, colocar em assadeira e levar ao forno (180 graus) por cerca de 30 minutos.
- Rendimento: 24 biscoitos, mais ou menos.
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