Livro de receitas/Biscoito de amendoim à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de amendoim à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de fubá de moinho --
• 1/2 kg de amendoim torrado e moído, sem casca;
• 1 rapadura;
• 1/2 litro de água;
• 8 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 concha de banha de porco;
• 250 gramas de manteiga;
• 1 copo (americano) de leite.

Preparo:

1. Derreter a rapadura com meio litro de água e deixar esfriar. Reservar.
2. Bater, no liquidificador, os ovos inteiros com leite, bicarbonato e o fermento.
3. Pôr numa bacia o melado da rapadura, que terá consistência pastosa, e engrossar com o fubá.
4. Despejar o amendoim torrado e moído e misturar até obter a consistência de enrolar.
5. Moldar os biscoitos no formato de anel e assar em forno quente, durante 25 minutos.
6. Rendimento: Aproximadamente 28 biscoitos.

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