Livro de receitas/Biscoito de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de mandioca --
• 2 kg de polvilho doce;
• 500 gramas de queijo de minas, curado e ralado;
• 1 litro de leite;
• 8 ovos;
• 2 colheres (sopa), rasas, de sal.

Preparo:

1. Cozinhar a mandioca com o sal e escorrer.
2. Pôr numa vasilha grande e amassar.
3. Adicionar o polvilho, misturar bem e acrescentar os demais ingrediente — Os ovos devem ser batidos antes, no liquidificador.
4. Amassar com as mãos, enrolar os biscoitos em forma da letra “CÊ” e no tamanho desejado.
5. Colocar numa fôrma untada com manteiga.
6. Levar ao forno em temperatura branda para assá-los durante 60 minutos.