Livro de receitas/Biscoito de vinho

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Biscoitos em Geral e sequilhos >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de vinho - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto, suave;
• 1 xícara (chá) de gordura de porco derretida (se fizer com óleo vegetal não dá certo);
• 1 xícara (chá) de vinho tinto, suave (para o acabamento);
• 1 kg de açúcar refinado (para o acabamento).

Preparo:

1. Misturar a gordura, o vinho e a farinha de trigo, até obter massa lisa e homogênea, semelhante à de pastel.
2. Abrir numa superfície com rolo, com meio centímetro de altura, e cortar em tiras com 10 cm de comprimento e 5 cm de largura.
3. Modelar o biscoito, fazendo um anel com cada retângulo, apertando bem na emenda, para não soltar. Virar apenas uma das extremidades, como aba de um chapéu.
4. Fritar em gordura quente, colocando a aba para baixo, na frigideira.
5. Fritar toda a massa e deixar no papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
6. Deixar esfriar bem, mergulhar rapidamente cada um no vinho e passar no açúcar.
7. Rendimento: Aproximadamente uns 48 biscoitos.

Dica:

• Podem ser guardados nas latas de 20 litros (ou outro recipiente bem fechado) por até 30 dias, sem estragar.

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Biscoitos em Geral e sequilhos >>>