Livro de receitas/Cheesecake de cerejas

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Existem várias maneiras de preparar:

Cheesecake de cerejas - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 150 gramas de manteiga sem sal;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro;
• 1 ovo inteiro;
• 1 pitada de sal;
• Raspas de limão a gosto.

Para o creme:

• 3 gemas --
• 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro;
• 300 gramas de queijo cremoso (tipo Cheesecream Philadélpia);
• 1 xícara (chá) de morangos picados;
• 1 envelope de gelatina sem sabor;
• 1 colher (sopa) de geléia de morango;
• Baunilha a gosto;
• 1 xícara (chá) de chantilly batido;
• Decoração com cerejas ou a gosto.

Preparo:

1. Junte em um refratário a farinha de trigo, as raspas de limão, o sal, o açúcar de confeiteiro, o ovo levemente batido e a manteiga. Misture e sove a massa em uma superfície lisa.
2. Coloque em fôrma redonda de fundo falso sem untá-la e faça furos com um garfo no centro da massa.
3. Leve ao forno por 20 minutos, aquecido a 180 graus e decore a gosto.

Preparo do recheio:

1. Leve à batedeira as gemas, o açúcar de confeiteiro, o queijo e bata por 10 minutos.
2. Acrescente a baunilha, geléia de morango e os morangos picados. Bata novamente.
3. Junte, então, a gelatina sem sabor dissolvida e chantilly, misturando suavemente com a colher.
4. Leve à geladeira por um pouco de tempo e depois coloque dentro da massa pronta.
5. Decore a gosto e sirva muito gelada.