Livro de receitas/Empadinha de carne seca

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Existem várias maneiras de preparar:

Empadinha de carne seca - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 150 gramas de banha hidrogenada --
• 150 gramas de manteiga;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 3 gemas;
• 1/2 xícara (chá) de água fria;
• 1 colherinha (chá) de sal.

Preparo:

1. Colocam-se no meio da farinha de trigo, as gemas, a banha e a manteiga.
2. Mistura-se bem, apertando nas mãos.
3. Deixa-se a massa descansar por 15 minutos.
4. Forram-se as forminhas com a massa.

Para o recheio:

• 1 kg de carne-seca --
• 1 cebola pequena;
• 3 tomates;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de creme de leite;
• Cheiro verde a gosto;
• Azeitona picada, a gosto;
• 1 tablete de caldo de bacon;
• 1/2 xícara (chá) de óleo;
• 1/2 litro de agua.

Preparo:

1. Deixe a carne de molho por 4 horas.
2. Retire toda a gordura da carne e desfiá-la bem, desprezando-se a água. Reservar.
3. Numa panela coloque óleo e fritar a cebola picada. Adiciona-se ali a carne-seca, o tomate picado sem pele e sem sementes, o caldo de bacon e o meio litro de água. Deixe ferver.
4. Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1 xícara (chá) com água e despeje na panela. Deixe engrossar.
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, a azeitona e o cheiro verde.
6. Recheie as empadas. Cujas forminhas já se encontram forradas com a massa de empada.
7. Abrir um pedaço de massa e cobrir a forminha, apertando as bordas para fechar bem, retirando-lhe os excessos de massa, se porventura houve.
8. Pincele com gemas de ovo.
9. Leve ao forno em temperatura de 180 graus, previamente aquecido, e deixe por uns 40 minutos, até dourarem.

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