Livro de receitas/Espuma de uva

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Existem várias maneiras de preparar:

Espuma de uva - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 claras em neve --
• 6 colheres (sopa) de açúcar;
• 1/2 litro de suco de uva;
• 1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de maisena;
• Açúcar a gosto.

Preparo:

1. Prepare a gelatina conforme instruções do pacote, deixe esfriar e bata no liquidificador com metade do suco de uva e o creme de leite.
2. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos, batendo até incorporar. Junte a mistura de gelatina e misture delicadamente, revolvendo com um garfo.
3. Coloque em fôrma molhada e leve ao congelador por 3 horas, no mínimo.
4. Adoce a gosto o resto do suco de uva, junte a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar. Deixe esfriar.
5. Retire do freezer, mergulhe o fundo e laterais da forma em água quente por 1 minuto e vire sobre um prato para desenformar.
6. Leve de volta à geladeira.
7. Quando for servir, cubra com creme de maisena.