Livro de receitas/Lelê de canjica

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Existem várias maneiras de preparar:

Lelê de canjica - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de milho de canjica amarela --
• 1 pauzinho de canela;
• 2 a 3 cravos;
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 coco grande);
• 1 colher (chá) rasa de sal;
• 1 vidro de leite de coco de 200 ml.

Preparo:

1. Deixe a canjica de molho de véspera em água fria.
2. Leve a cozinhar numa panela de pressão, com o dobro de água, a canela e os cravos e deixe cozinhar até que a canjica fique bem macia ou até que seque quase toda a água.
3. Tire 2 xícaras (chá) desta canjica cozida e passe pelo processador ou liquidificador juntamente com o leite de coco.
4. Junte então esta massa ao que ficou na panela, e torne a levar ao fogo adicionando o sal, o açúcar e o coco ralado.
5. Deixe cozinhar, mexendo sempre.