Livro de receitas/Licor de baunilha

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Existem várias maneiras de preparar:

Licor de baunilha - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 favas de baunilha --
• 2 litros de álcool 40º;
• 1 copo (americano) de água filtrada;
• 4 litros de calda fria (30º).

Preparo:

1. Corte as favas em pedaços miúdos, junte ao álcool, a agua e deixe em infusão por 1 semana.
2. Depois disso, junte a calda de açúcar.
3. Dê cor com açúcar queimado.
4. Pode, se preferir, aromatizar mais com um pouco de essência de baunilha.
5. Filtre e engarrafe.

Licor de baunilha - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 vidrinho de baunilha --
• 1 pitada de vanilina;
• 1/2 litro de cachaça (aguardente) ou álcool 42º;
• 1 kg de açúcar;
• 1 litro de água.

Preparo:

1. Misturar a baunilha, a vanilina, a cachaça (ou o álcool) e tampar.
2. Deve-se fazer o licor longe da cachaça (ou do álcool).
3. Queimar 1 xícara (chá) de açúcar, depois de queimada, colocar a água e deixar ferver até derreter, misturando o restante do açúcar, deixando esfriar.
4. Depois de frio, misturar a cachaça (ou o álcool), filtrando em algodão.

• Nota: Tem gosto de licor de cacau

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