Livro de receitas/Massa para rocambole

acima: <<< Índice

anterior: <<< Quitandas | próximo: Rocamboles Doces >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Massa para rocambole - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 gemas --
• 2 colheres (chá) de água fria;
• 5 claras em neve;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de maisena;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (sobremesa) de margarina para untar.

Preparo:

1. Batas as gemas com a água até que dobrem de volume.
2. Incorpore as claras e a farinha, mexendo com uma colher.
3. Misture o sal, a maisena e o fermento.
4. Ponha a massa em uma fôrma retangular untada e forrada com papel-manteiga.
5. Asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
6. Desinforme sobre um pano úmido e recheie como quiser.