Livro de receitas/Moqueca de peixe e camarão

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos Principais e Variados | próximo: Peixes >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Moqueca de peixe e camarão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 kg de filés grossos de garoupa --
• 700 g de camarões brancos, limpos e sem cascas;
• Suco de 1 limão;
• 1 cebola picada;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
• 400 ml de leite de coco (2 garrafinhas);
• 1 lata de tomates pelados, moídos e peneirados;
• Sal a gosto;
• Molho de pimenta a gosto;
• 1 folha de louro;
• Coentro e cebolinha verde picada;
• 1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em rodelas;
• 200 gramas de cogumelos fatiados (em conserva);
• Pimenta do reino moída na hora.

Preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
2. Em separado tempere também os camarões com sal, pimenta e limão.
3. Deixe ambos tomarem gosto por 30 minutos.
4. Numa panela de barro (se tiver), aqueça o azeite, adicione a cebola e doure-a até amaciar e ficar transparente. Junte os pimentões e refogue por 2 (dois) minutos. Junte o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o louro, os cheiros verdes picados.
5. Tempere com as pimentas e mais um pouquinho de sal.
6. Assim que ferver junte o peixe e cozinhe por 5 minutos.
7. Adicione os camarões e ferva por 8 minutos.
8. Desligue e deixe em tempo de espera por 15 minutos e sirva.

Sugestão de acompanhamento:

Arroz branco e pirão.