Livro de receitas/Pirulito

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Existem várias maneiras de preparar:

Pirulito - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 xícaras (chá) de açúcar cristal --
• 1 copo (americano) de água;
• 10 gotas de limão;
• 3 gotas de corante (anilina comestível) vermelho ou verde.

Materiais:

• Fôrmas de alumínio próprias para 10 pirulitos (à venda em mercados e lojas especializadas) --
• Palitinhos de 5 cm de comprimento;
• Óleo de cozinha para untar as fôrmas.

Preparo:

1. Levar todos os ingredientes ao fogo, com exceção do corante.
2. Não mexer durante o tempo (de 15 a 20 minutos) em que a panela estiver no fogo.
3. Para obter o ponto-de-vidro, pôr um prato fundo com água ao lado do fogão e pingar a mistura, que, no ponto certo, deverá se "quebrar" como um vidro.
4. Adicionar a anilina e virar, ainda quente, nas fôrmas untadas com óleo, colocando os palitos.
5. Quando estiverem duros, abrir as fôrmas, retirar os pirulitos e guardá-los em lata de alumínio ou pote de vidro, bem tampado.

Rendimento: 30 pirulitos.

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