Livro de receitas/Queijadinhas de coco

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Existem várias maneiras de preparar:

Queijadinhas de coco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de açúcar refinado --
• 200 gramas de coco puro ralado;
• 100 gramas de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) rasas de margarina;
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão;
• 1/2 colher (chá) de pó Royal;
• 5 copos de leite;
• 5 ovos.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes bem misturados, coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada.
2. Leve ao forno quente por 45 minutos, mais ou menos.

Queijadinhas de coco - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de leite condensado --
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 gemas.

Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
2. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas para empada.
3. Despeje a massa nas forminhas e distribua-as em uma assadeira.
4. Leve ao forno quente (200º C) em banho-maria, até que fiquem douradas.
5. Retire do forno e sirva depois de frias.

Rendimento: 36 queijadinhas.

Dica:

Querendo variar o sabor, junte à massa 1 colher (chá) de raspas de limão ou laranja.

Observação:

Para:

• 1 lata grande de leite condensado, use --
• 5 xícaras (chá) de coco ralado;
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 6 gemas.

Rendimento: 90 a 100 docinhos.