Livro de receitas/Quentão

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Existem várias maneiras de preparar:

Quentão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 litros de vinho
• 600 ml de aguardente (cachaça) --
• 12 rodelas de limão com casca;
• 2 copos (americano) de água;
• 1 colher (sopa) de cavaco de canela;
• 1 pedacinho de raiz de gengibre, cortado em rodelas.

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes numa panela ou caldeirão porcelanizado.
2. Leve ao fogo para ferver durante 5 minutos.
3. Sirva-o bem quente.

Quentão - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de açúcar --
• 1 limão em rodelas;
• 1 pedaço de gengibre;
• Cravo, canela, noz-moscada;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 garrafa de aguardente (cachaça).

Preparo:

1. Caramele o açúcar, coloque água e o restante dos ingredientes, menos a aguardente, faça um chá.
2. Depois desliga o fogo e coloque a aguardente, mexendo bem. Sirva quente.

Quentão - 3

Ingredientes e Preparo:

• 3 copos (americano) de aguardente (cachaça) --
• 1 e 1/2 copos (americano) de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 pedaços de canela em pau;
• 2 cravos da índia;
• 1 colher (chá) de erva doce;
• Casca de limão;
• 1 folha de louro.

Preparo:

1. Caramele o açúcar, coloque água e o restante dos ingredientes, menos a aguardente, faça um chá.
2. Depois desliga o fogo e coloque a aguardente, mexendo bem.
3. Sirva sempre quente.

Quentão - 4

Ingredientes e Preparo:

1. Doure 4 colheres (sopa) de açúcar --
2. Depois de dourado, coloque 2 copos (americano) de água e deixar ferver com:
   1. Seis cravos –
   2. Quatro cavacos de canela;
   3. Um cm de gengibre ralado ou picado;
   4. Dois limões cortados em 4 partes cada.
3. Depois de fervido, acrescente 1 litro de água fervente com 10 colheres (sopa) de açúcar cristal, mais ou menos.
4. Tire do fogo e coloque aguardente (cachaça) a gosto (mais ou menos uns 600 ml).
5. Torne a levar ao fogo para aquecer. Sirva quente.

Quentão - 5

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de aguardente (cachaça) --
• 4 limões partidos em rodelas;
• 1 e 1/2 copo (americano) de água;
• 4 cravos-da-índia;
• 50 gramas de gengibre em pedaços;
• Alguns paus de canela;
• Açúcar a gosto.

Preparo:

1. Misture tudo num caldeirão, e leve ao fogo, deixando ferver.
2. Conserve no fogo e vá servindo quente, em canequinhas apropriadas, de louça.

Quentão - 6

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de aguardente (cachaça) de boa qualidade --
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 litros de água;
• 10 pauzinhos de canela;
• 20 cravos;
• 2 colheres (sopa) de erva-doce;
• 5 raminhos de erva-cidreira;
• 1 raiz (média) de gengibre picado com casca;
• Casquinhas de 2 mexericas caipiras;
• Casquinhas de 1 limão.

Preparo:

1. Coloque o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo brando e deixe caramelizar.
2. À parte faça um chá bem forte com os 2 litros de água e todos os ingredientes.
3. Deixe ferver até o chá ficar bem forte, perfumado.
4. Jogue o chá sobre o açúcar caramelizado, acenda o fogo novamente, deixe ferver por mais ou menos 12 minutos, quando o açúcar já deverá estar derretido.
5. Junte a aguardente (cachaça), coe e sirva quente.

Rendimento: Para umas 30 pessoas (bebendo com moderação).

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