Livro de receitas/Salada marroquina

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada marroquina - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe, deixar 3 horas de molho, escorrido e bem espremido --
• 1 peito de frango, cozido e desfiado;
• 2 maçãs verdes, sem cascas, picadas;
• 2 maçã vermelha, sem cascas, picadas;
• 1 pimentão vermelho, pequeno, picado;
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas;
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras;
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas;
• 1/2 xícara (chá) de hortelã, picada;
• 1/2 xícara (chá) de salsinha, picada;
• 1/4 de cebola (média), picada;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• Pimenta do reino a gosto;
• 250 gramas de maionese.

Preparo:

1. Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido.
2. Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente.
3. Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.