Livro de receitas/Salada suave

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Existem várias maneiras de preparar:

Salada suave - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de laranja --
• Suco de limão;
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 bulbo de erva-doce cortado em fatias bem finas;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 cebola, roxa, bem picada;
• 1 e 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada;
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão cortado em lascas finas.

Preparo:

1. Numa tigela grande misture bem os sucos de limão e de laranja, sal e pimenta.
2. Junte o azeite em fio, batendo sempre com um batedor de mão até ficar homogêneo.
3. Adicione a erva-doce e a cebola e misture delicadamente.
4. Junte a casca de laranja ralada, misture novamente e deixe descansar por cinco minutos.
5. Na hora de servir, distribua a salada em pratos individuais.
6. Por cima disponha o queijo parmesão.