Livro de receitas/Sopa de abóbora

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Existem várias maneiras de preparar:

Sopa de abóbora - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de abóbora, descascada e picada --
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 cebola, picada;
• 1 folha de louro;
• Sal;
• 1/2 colher (chá) de açúcar mascavo;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Preparo:

1. Refogue a cebola na manteiga até que ela fique transparente.
2. Acrescente aí a abóbora e cubra com água. Coloque o louro, o sal e o açúcar.
3. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando até que a abóbora amoleça bem.
4. Desligue e deixe esfriar.
5. Retire a folha de louro e bata no liquidificador.
6. Prove o sal e aqueça-a acrescentando mais água, se necessário.
7. Coloque salsinha picada e sirva acompanhada de pão de queijo.

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