Livro de receitas/Torta de amendoim à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Torta de amendoim à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 6 ovos --
• 250 gramas de açúcar refinado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 prato fundo (pelo vinco --- friso) de amendoim torrado e moído;
• 1 colher (sopa) de pó royal (fermento em pó).

Preparo:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo.
2. Acrescente o açúcar e o amendoim.
3. Coloque, por último, a farinha de trigo e depois o pó Royal.
4. Mexer bem e assar em assadeira untada e enfarinhada.
5. Depois de assada, despeja em um pano polvilhado com farinha de trigo.
6. Cortar no sentido da largura e rechear com doce de leite, ameixas ou uvas passas.
7. Cubra com o seguinte glacê:

• 1 colher de manteiga --
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó;
• 1 colher (sopa) de leite;
• Açúcar até dar o ponto.
  • Notas:

1. Este glacê é mais duro e não vai ao fogo.
2. Espalhe este glacê com uma espátula.

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