Livro de receitas/Maranhos: mudanças entre as edições
Sem resumo de edição |
imported>Juntas Sem resumo de edição |
||
Linha 1: | Linha 1: | ||
Os '''maranhos à moda da [[Sertã]]''' são uma das mais | Os '''maranhos à moda da [[Sertã]]''' são uma das mais típicas especialidades gastronómicas do sudoeste da Beira Baixa. | ||
Linha 31: | Linha 31: | ||
Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. | Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. | ||
Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos. | Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos. | ||
[[categoria:Receitas]] |
Edição das 20h50min de 24 de novembro de 2004
Os maranhos à moda da Sertã são uma das mais típicas especialidades gastronómicas do sudoeste da Beira Baixa.
Ingredientes
500 g de perna de cabrito,
1 bucho de carneiro,
50 g de chouriço,
180 g de arroz,
1 dl de vinho branco,
1 ramo de hortelã,
sal e pimenta, q.b.
Preparação
Lavar bem o bucho. Mergulhe o bucho numa panela de água a ferver e em raspe-o até ficar completamente limpo. Volte a lavar em água fria e corte-o em quadrados de 10cm de lado. Com a ajuda de agulha e linha, coza os bocados de bucho formando uma espécie de saquinhos. Corte as carnes em bocadinhos e tempere-as de sal, hortelã bem picada, vinho branco, um pouco de água e pimenta. Junte o arroz cru e misture bem. Deixe repousar cerca de 2 horas. Encha os saquinhos até meio com a mistura. Coza a abertura com agulha e linha. Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos.